用料：
- 臭豆腐 1公斤
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 白酒 少许
- 菜籽油 适量
小贴士：
1 豆腐大小根据瓦罐大小和自家习惯选择
2 捂豆腐这一步必不可少，使豆腐发酵
3 辣椒粉和花椒粉的用量根据自家口味调整
4 瓦罐要密封好，耐心等1个月充分融味
做法：
- 1. 臭豆腐放入竹筛里曝晒1天，不要晒的太干
- 2. 晒好的臭豆腐收入袋子里封口捂一晚
- 3. 辣椒粉，花椒粉，盐，按10:2:1的份量拌匀为调料粉
- 4. 先用白酒涮一下瓦罐，涮均匀
- 5. 白酒和菜籽油按1：10调制，将豆腐放入充分浸泡
- 6. 将豆腐夹出充分裹入调料粉内
- 7. 裹好的豆腐放入瓦罐
- 8. 将剩下的调料粉也倒入瓦罐
- 9. 将剩下的油也倒入瓦罐
- 10. 用保鲜膜包住罐口，皮筋扎紧
- 11. 瓦罐口封好
- 12. 腌制一个月就可以夹出开吃啦
- 13. 超有食欲吧！