打印
椒盐杏鲍菇的做法
www.xiangha.com/caipu/92265203.html
用料:
杏鲍菇
260克
面粉
200克
淀粉
100克
盐
5克
菜籽油
300克
花椒
20粒
椒盐
适量
水
380克
小贴士:
第一遍炸的时候温度太低面糊容易掉落,温度掌握好很关键。第二次炸温度要高出第一次少许。
做法:
1.
准备切条的杏鲍菇(大小如平时吃的炸薯条一般)、面粉、玉米淀粉、菜籽油、花椒水、盐、椒盐。
2.
面粉、淀粉、花椒水、盐混合均匀用水调成稀糊状。稀稠程度用勺子舀起低落下成一条直线。
3.
杏鲍菇条加入面糊里,泡一下让它吸收一下水分。
4.
烧热锅以后倒入菜籽油,油烧到七成热的时候放杏鲍菇条下锅用文火炸。
5.
第一遍炸到定型了以后捞出。
6.
再一次待油温升高以后复炸一次,成金黄色后捞出控油。
7.
香酥脆的杏鲍菇撒上椒盐吃起。