打印
草莓酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法
www.xiangha.com/caipu/92265668.html
用料:
8寸戚风蛋糕
1个
新鲜草莓
600克
纯牛奶
200克
细砂糖
50克
原味酸奶
200克
吉利丁粉
15克
草莓味QQ糖
120克
开水
80毫升
8寸活底模具
1个
小贴士:
切蛋糕的时候用开水把刀泡热,然后擦干刀上面的水再切蛋糕,很容易就切开了,而且切口平整光滑,吃不完的蛋糕放冰箱冷藏
做法:
1.
先来一张成品图,亲被诱惑到了吗
2.
草莓用盐水寖泡洗干净备用(表面的装饰草莓可以选几个漂亮的放一边,先不要洗,草莓不能放时间长,洗了更容易坏)
3.
提前烤好一个8寸戚风蛋糕
4.
把蛋糕分成三块,取其中两块即可
5.
用剪刀剪去一圈(另外一块也同样剪)
6.
需要用到的食材称重
7.
把洗干净的草莓全部对半切开(留下一部分大小差不多的草莓摆放模具内一圈)
8.
取150克草莓切成草莓丁备用
9.
取200克草莓用料理机打成草莓汁
10.
把打好的草莓汁倒入盆中备用
11.
另取一个干净盆把牛奶倒入,加入细砂糖,搅拌至细砂糖完全融化
12.
再倒入吉利丁粉
13.
放在热水锅里,搅拌至吉利丁粉完全融化
14.
融化后的吉利丁牛奶液放凉片刻,再倒入草莓汁盆中,搅拌均匀
15.
再加入酸奶搅拌均匀,慕斯糊就做好了
16.
取一片蛋糕坯放入8寸活底模具中
17.
周围一圈摆上草莓,尽量选用形状大小一致的草莓,成品更漂亮
18.
倒入一半的慕斯糊,盖上蛋糕坯即可,此时在中间铺上之前切碎的草莓丁,此步骤忘记拍照
19.
再盖上一片蛋糕坯
20.
最后把慕斯糊全部倒入,轻轻振几下(慕斯糊不够多,表面能看见蛋糕坯,所以我的食材中把牛奶的量加了一半,原菜谱中是100克纯牛奶,我改成了200克纯牛奶,亲们做的时候就不会发生慕斯糊不够的情况了)
21.
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时,也可以放着过夜,第二天再做镜面
22.
草莓QQ糖加入开水
23.
坐锅隔水加热,搅拌至QQ糖完全融化
24.
融化后室温放凉
25.
最后轻轻倒入蛋糕上
26.
再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时即可
27.
用吹风机沿着模具慢慢吹一圈,然后在蛋糕底部放一个杯子,边吹边把模具轻轻往下拉,轻轻松松就脱模了,不要吹的太厉害,以免蛋糕慕斯融化
28.
最后摆上草莓装饰即可
29.
草莓的摆放随自己喜欢
30.
漂亮美味的草莓酸奶慕斯蛋糕就完成了,是不是很漂亮
31.
成品图
32.
切一块美美的享用吧
33.
夹心满满的草莓丁