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草莓酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法

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  • 用料:

  • 8寸戚风蛋糕  1个
  • 新鲜草莓  600克
  • 纯牛奶  200克
  • 细砂糖  50克
  • 原味酸奶  200克
  • 吉利丁粉  15克
  • 草莓味QQ糖  120克
  • 开水  80毫升
  • 8寸活底模具  1个

小贴士:

切蛋糕的时候用开水把刀泡热,然后擦干刀上面的水再切蛋糕,很容易就切开了,而且切口平整光滑,吃不完的蛋糕放冰箱冷藏

做法:

  • 1. 先来一张成品图,亲被诱惑到了吗
  • 2. 草莓用盐水寖泡洗干净备用(表面的装饰草莓可以选几个漂亮的放一边,先不要洗,草莓不能放时间长,洗了更容易坏)
  • 3. 提前烤好一个8寸戚风蛋糕
  • 4. 把蛋糕分成三块,取其中两块即可
  • 5. 用剪刀剪去一圈(另外一块也同样剪)
  • 6. 需要用到的食材称重
  • 7. 把洗干净的草莓全部对半切开(留下一部分大小差不多的草莓摆放模具内一圈)
  • 8. 取150克草莓切成草莓丁备用
  • 9. 取200克草莓用料理机打成草莓汁
  • 10. 把打好的草莓汁倒入盆中备用
  • 11. 另取一个干净盆把牛奶倒入,加入细砂糖,搅拌至细砂糖完全融化
  • 12. 再倒入吉利丁粉
  • 13. 放在热水锅里,搅拌至吉利丁粉完全融化
  • 14. 融化后的吉利丁牛奶液放凉片刻,再倒入草莓汁盆中,搅拌均匀
  • 15. 再加入酸奶搅拌均匀,慕斯糊就做好了
  • 16. 取一片蛋糕坯放入8寸活底模具中
  • 17. 周围一圈摆上草莓,尽量选用形状大小一致的草莓,成品更漂亮
  • 18. 倒入一半的慕斯糊,盖上蛋糕坯即可,此时在中间铺上之前切碎的草莓丁,此步骤忘记拍照
  • 19. 再盖上一片蛋糕坯
  • 20. 最后把慕斯糊全部倒入,轻轻振几下(慕斯糊不够多,表面能看见蛋糕坯,所以我的食材中把牛奶的量加了一半,原菜谱中是100克纯牛奶,我改成了200克纯牛奶,亲们做的时候就不会发生慕斯糊不够的情况了)
  • 21. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时,也可以放着过夜,第二天再做镜面
  • 22. 草莓QQ糖加入开水
  • 23. 坐锅隔水加热,搅拌至QQ糖完全融化
  • 24. 融化后室温放凉
  • 25. 最后轻轻倒入蛋糕上
  • 26. 再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时即可
  • 27. 用吹风机沿着模具慢慢吹一圈,然后在蛋糕底部放一个杯子,边吹边把模具轻轻往下拉,轻轻松松就脱模了,不要吹的太厉害,以免蛋糕慕斯融化
  • 28. 最后摆上草莓装饰即可
  • 29. 草莓的摆放随自己喜欢
  • 30. 漂亮美味的草莓酸奶慕斯蛋糕就完成了,是不是很漂亮
  • 31. 成品图
  • 32. 切一块美美的享用吧
  • 33. 夹心满满的草莓丁