干烧鱼的做法

做法：

• 1. 鱼洗净，加入葱，姜生抽或一品鲜，料酒喂15-20分钟
• 2. 熟油烧至七八成热，喂制过的鱼用餐巾尽可能吸干水分，炸熟，待完全冷却
• 3. 油加热至微微起烟复炸，表皮脆即可捞出沥干油装盘
• 4. 另起锅加一杯水，加入干红辣椒，生抽，耗油，盐，鸡精，糖等调味儿，加水淀粉勾芡，浇汁即可