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干烧鱼
食材用料
舌头鱼 | 胡萝卜，香菜，干红辣椒，生抽，耗油，姜，蒜，葱 |
干烧鱼的做法
![干烧鱼的做法图解1]()
1.鱼洗净，加入葱，姜生抽或一品鲜，料酒喂15-20分钟
![干烧鱼的做法图解2]()
2.熟油烧至七八成热，喂制过的鱼用餐巾尽可能吸干水分，炸熟，待完全冷却
![干烧鱼的做法图解3]()
3.油加热至微微起烟复炸，表皮脆即可捞出沥干油装盘
![干烧鱼的做法图解4]()
4.另起锅加一杯水，加入干红辣椒，生抽，耗油，盐，鸡精，糖等调味儿，加水淀粉勾芡，浇汁即可
小贴士
喂制时加入花椒大料效果不明显，放入油锅较好
干烧鱼的家常做法
（全部）
舌头鱼 | 胡萝卜，香菜，干红辣椒，生抽，耗油，姜，蒜，葱 |
1.鱼洗净，加入葱，姜生抽或一品鲜，料酒喂15-20分钟
2.熟油烧至七八成热，喂制过的鱼用餐巾尽可能吸干水分，炸熟，待完全冷却
3.油加热至微微起烟复炸，表皮脆即可捞出沥干油装盘
4.另起锅加一杯水，加入干红辣椒，生抽，耗油，盐，鸡精，糖等调味儿，加水淀粉勾芡，浇汁即可
喂制时加入花椒大料效果不明显，放入油锅较好
