干烧比目鱼

干烧比目鱼
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作者:简爱271

健康功效

花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳
白糖:低蛋白质

食材用料

比目鱼(个头太大,分割成长条块) 四块
葱姜蒜 适量
适量
黑胡椒碎 适量
高度白酒 三汤匙
老抽 一汤匙
生抽 二汤匙

干烧比目鱼的做法

  • 干烧比目鱼的做法图解1

    1. 葱姜蒜量要稍微大一些,蒜直接用刀拍一下就好

  • 干烧比目鱼的做法图解2

    2.将鱼块撒盐、黑胡椒碎腌制一小时入味

  • 干烧比目鱼的做法图解3

    3.给鱼块均匀地拍一层干粉

  • 干烧比目鱼的做法图解4

    4.鱼块煎至两面微焦捞出

  • 干烧比目鱼的做法图解5

    5.锅留底油,炒香花椒、八角

  • 干烧比目鱼的做法图解6

    6.依次加入高度白酒,先加入二汤匙

  • 干烧比目鱼的做法图解7

    7.老抽

  • 干烧比目鱼的做法图解8

    8.生抽

  • 干烧比目鱼的做法图解9

    9.米醋

  • 干烧比目鱼的做法图解10

    10.加入白糖

  • 干烧比目鱼的做法图解11

    11.加约一杯水的量煮开

  • 干烧比目鱼的做法图解12

    12.将鱼肉放入锅中,这时再撒葱花

  • 干烧比目鱼的做法图解13

    13.再在鱼的表层淋一汤匙白酒,大火煮开转中小火烧至汤汁浓郁,中间给鱼肉翻个身,容易入味

  • 干烧比目鱼的做法图解14

    14.香味十足的干烧比目鱼做好了,特别下饭

  • 干烧比目鱼的做法图解15

    15.成品图再来一张

小贴士

这种深海鱼,腌制的时间一定要久一些,盐的量要比一般的小鱼的量大。
花椒、八角是制作干烧鱼必不可少的香料,能使与肉更香浓。

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干烧比目鱼的家常做法

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