泡椒豆豉干烧鱼的做法

• 1.准备材料如图。

• 2.将鱼洗净加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。

• 3.将各种配菜切成颗粒。

• 4.热锅倒油烧至七成热。（根据鱼量来倒油，以淹没鱼块为宜）

• 5.放入鱼块炸至表面微黄捞出。

• 6.将锅里多余的油沥出。

• 7.放入豆瓣酱翻炒5秒。

• 8.放入小葱、豆豉、泡椒、泡姜和大蒜颗粒翻炒10秒。

• 9.放入芹菜和红椒颗粒翻炒10秒。

• 10.倒入适量清水煮开，小火煮约1分钟。（清水量以半淹鱼块为宜）

• 11.放入鱼块煮2-3分钟汤汁浓稠即可关火。

• 12.酸鲜浓郁！

• 13.好吃过瘾！