豆豉辣椒蒸鲢鱼

豆豉辣椒蒸鲢鱼
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作者:欣绿

健康功效

大葱:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆豉:透疹

食材用料

鲢鱼块 500克
大红椒 一个
小米泡椒 12个
蒸鱼豉油 两汤匙
生抽 两汤匙
适量
十三香 少许
鸡精 少许

豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法

  • 豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法图解1

    1.将鲢鱼去头去尾,留下中间部分,并将其切开,切成两大块。

  • 豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法图解2

    2.用盐和料酒将其腌制一晚上,现在天热,用保鲜膜封好在室内静置两小时后放入冰箱。

  • 豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法图解3

    3.腌好的鱼块洗干净,均匀的裹上一层淀粉。

  • 豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法图解4

    4.将火打开,放入油,油八成热时放入鱼块,将其炸至两面金黄。

  • 豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法图解5

    5.炸好的鱼块捞出来沥干油备用。

  • 豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法图解6

    6.将姜,蒜,红辣椒,小米椒切成末,并将其和豆豉一起放入盘子中。

  • 豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法图解7

    7.将一部分葱切成丝铺在蒸鱼盘里。

  • 豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法图解8

    8.将炸好的鱼块放入铺好葱丝的盘中,

  • 豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法图解9

    9.将火打开,锅烧热后放入油,油热后放入切好的辣椒和姜蒜,豆豉和十三香也跟着一起下锅,倒入蒸鱼油,生抽,炒出香味。炒的过程中可以添点儿清水。

  • 豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法图解10

    10.将炒好的豆豉辣椒倒入鱼块上,并放入少许鸡精粉。

  • 豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法图解11

    11.将蒸锅中添水,水开后放入鱼块盖上锅盖蒸十分钟,关火后虚蒸五分钟。

  • 豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法图解12

    12.在蒸鱼的时候将剩余的葱切成葱丝。

  • 豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法图解13

    13.鱼蒸好后放入切好的葱丝装饰一下。

  • 豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法图解14

    14.豆豉辣椒蒸鲢鱼做好啦!

小贴士

鱼腌制的过程中先在室内放两小时让盐化了再放入冰箱里。用用山茶油来做可以去鱼腥味。

本菜谱由欣绿上传

豆豉辣椒蒸鲢鱼的家常做法

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