家常干烧黄花鱼

家常干烧黄花鱼
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作者:珍滋味

健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中

家常干烧黄花鱼的做法

  • 家常干烧黄花鱼的做法图解1

    1.把糯米粉和面粉按照1:3的比例拌匀备用。

  • 家常干烧黄花鱼的做法图解2

    2.把小黄花鱼内脏鱼鳃和鱼肚内的黑皮清洁干净后放料酒,葱姜,花椒,酱油,盐少许,腌制半个小时。

  • 家常干烧黄花鱼的做法图解3

    3.把腌好的鱼蘸上调好的面粉备用。(不要太多,薄薄的一层就行了)

  • 家常干烧黄花鱼的做法图解4

    4.起锅放色拉油,在油到六七层热时放入黄花鱼。

  • 家常干烧黄花鱼的做法图解5

    5.一面煎制金黄后把鱼反过来继续煎制。

  • 家常干烧黄花鱼的做法图解6

    6.煎好以后装盘备用。

  • 家常干烧黄花鱼的做法图解7

    7.把一汤匙酱油,一汤匙醋,半汤匙糖,少许盐,适量淀粉放到碗中调碗汁备用。

  • 家常干烧黄花鱼的做法图解8

    8.起锅放少许色拉油,葱姜蒜爆香,倒入碗汁。

  • 家常干烧黄花鱼的做法图解9

    9.把煎好的黄花鱼放进去,掂锅使碗汁均匀裹到鱼身上,关火撒上黑胡椒。

  • 家常干烧黄花鱼的做法图解10

    10.出锅装盘,把锅中剩余的汁浇到鱼身上,撒上小香葱就好了。

小贴士

1,黄花鱼要清洗干净,尤其鱼肚内的黑皮一定清除掉。
2,必须用料酒腌制去腥。
3,调碗汁淀粉不要放太多,要么太糊口,口感不好。

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家常干烧黄花鱼的家常做法

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