用料：
- 猪蹄 3个
- 黄豆 半碗
- 葱、姜、花椒、大料 少许
- 十三香 少许
- 花生油 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 料酒 少许
小贴士：
猪蹄要整个入锅。先炒糖色，关火，先放一个，再接着放另两个。为了防止热油溅出来，可以先盖上锅盖。
做法：
- 1. 猪蹄用凉水泡一泡，再捞出，待用。
- 2. 黄豆泡半天，待用。
- 3. 葱、姜、花椒、大料，待用。
- 4. 炒锅放油炒糖色，先放一只猪蹄，如果油往外溅，就盖上锅盖，且关火。
- 5. 接着放另外两只猪蹄，上色。
- 6. 上色可以开小火，或者关火。（以免热油外溅）
- 7. 猪蹄上色后，放葱、姜、花椒、大料、十三香，放黄豆，放盐、酱油和料酒，放水没过猪蹄。
- 8. 开锅后，慢火炖2小时，收汁出锅。