用料：
- 猪前槽 1800克
- 盐 适量
- 料酒 一勺
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 桂皮 少许
- 花椒粒 少许
- 葱 适量
- 姜 少许
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 老抽 一勺
小贴士：
炖煮的时候将盐一起放入能使肉块更好的入味，冷藏后切片能容易切的薄一些。
做法：
- 1. 猪前槽肉洗净。
- 2. 凉水下锅，烧开焯去血沫。
- 3. 捞出洗净沥干（我觉得块大不好入味，就又切小块了一点。
- 4. 准备调料。
- 5. 肉块和调料一起下锅，水要一次性加足，放料酒。
- 6. 放盐，开始炖煮。
- 7. 约一小时后肉炖熟了，把肉块捞出放到另一个锅里，再加入少许肉汤，放蚝油、生抽、老抽调色，大火炖煮。
- 8. 将汤汁炖干。
- 9. 成品图。