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1、和面要用50一60度的温水,要一点点加,和成较软些的面团。2、制作油条坯时,可在面板上撒些面粉,或刷一点油,以免面粉粘手。3、油温达到200度左右时再加油条坯,不要加入过早,放入油条后改小火炸,炸时勤于观察,不要炸糊。