用料：
- 米饭 1碗
- 胡萝卜 1根
- 紫葱头 1／3个
- 青椒 1／3个
- 鸡蛋 1个
- 葱 1根
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1、米饭入锅后，要把米饭块炒散，否则影响口感。
2、要大火快炒，快速出锅，炒出的米饭口感才鲜香可口，如炒时间过长，色泽与口感都会差很多。
做法：
- 1. 准备食材并洗净，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
- 2. 将紫葱头、胡萝卜、青椒分别切丁，葱切碎，放入盘中。
- 3. 锅内放油，烧热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固成形时用铲子翻面，并将其切成小块。
- 4. 将鸡蛋块盛出，放入碗内，备用。
- 5. 锅内另放少许油，烧热后放入所有蔬菜丁，炒匀。
- 6. 放入米饭，翻炒，将米饭块炒散。
- 7. 放入鸡蛋块，炒匀。
- 8. 加入适量盐、十三香、生抽，大火，翻炒均匀即可。
- 9. 出锅，盛入盘内。
- 10. 摆拍一张。
- 11. 再摆拍。开吃!