用料：
- 绿豆 500克
- 菠菜 300克
- 油 适量
- 肉 适量
- 葱姜 适量
- 粉条 适量
- 蒜苗 适量
小贴士：
这个扒谷很吃水，搅拌过程中很快就会干，炒时一定要压碎。这是吃四五次的量，其余冷藏就行。
做法：
- 1. 先制作扒谷，绿豆浸泡一天，菠菜洗净切碎，放料理机打成粗沫，摸起来沙沙的感觉就好，放屉布上锅蒸。
- 2. 开锅后蒸二十分钟左右，开锅盖放凉。
- 3. 用手做成球状，放冰箱冷藏，随吃随取。
- 4. 粉条提前泡软
- 5. 取一个扒谷球切块
- 6. 蒜黄，切段
- 7. 粉条切段
- 8. 肉切片
- 9. 油烧热放肉片，放葱姜煽煸炒出香味，加水约到扒谷的一半
- 10. 放入扒谷，粉条搅拌，用勺子把扒谷压碎，
- 11. 水快干时放入蒜黄，加盐
- 12. 炒干水份，停火装盘。