用料：
- 猪子排 2斤
- 去壳野生栗子 1斤
- 油 稍多些
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 根据自己口味加
- 醋 4汤匙分二次加入
- 老抽 半茶匙
- 生抽 3茶匙
- 草果 1～2粒用刀拍裂开
- 桂皮 一小块
- 花椒 十几粒
- 香叶 几片'
- 八角 1～2棵
- 生姜 几片
- 香葱 几根
- 大蒜头 3～5粒切片
- 盐 适量
小贴士：
最后还可添一步骤，勾一些薄芡，淋上一匙香油，翻炒匀出锅，菜品会更诱人。但家人不喜欢勾芡的排骨，这一步骤就省略了。这道菜若不放栗子就是糖醋排骨，也好吃哦。
做法：
- 1. 选子排2斤。
- 2. 备好各类香料。
- 3. 开水锅里焯一遍水。
- 4. 清水冲净沥干水分。
- 5. 油锅炸至金黄色。
- 6. 捞出控干油。
- 7. 粟子下油锅稍炸一遍。
- 8. 捞出沥干油。
- 9. 香料下锅煸炒香。
- 10. 倒入炸好的排骨一起翻炒2分钟，洒上料酒盖锅盖焖一分钟（中火）。
- 11. 加老抽、醋、冰糖翻炒匀，使其调味与着色。倒入稍稍没过排骨的开火，烧开后调小火。
- 12. 炸好的栗子倒入排骨锅里一起烧，烧至七成熟再加适量盐调味。
- 13. 捞出各类香料。
- 14. 烧至收干汤汁后，洒上生抽、醋、葱花翻炒匀。
- 15. 出锅，倒入沙锅，ok！
- 16. 再拍一张。