用料：
- 豆腐 1块
- 姜 两片
- 蒜 一个
- 小米辣 两个
- 小香葱 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 蛋液 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 姜切丝，蒜切片，小米辣切小段
- 2. 豆腐切厚片
- 3. 将豆腐平铺在盘子里撒上盐，再撒上干淀粉，翻个面，再撒盐和淀粉
- 4. 鸡蛋打散备用
- 5. 将豆腐放入蛋液中让豆腐裹上一层蛋液
- 6. 平底锅刷油，放入裹上蛋液的豆腐，小火煎至两面金黄
- 7. 另起锅，放油烧热，下姜蒜，小米辣炒香
- 8. 调入生抽，蚝油，盐，水，糖，大火烧开
- 9. 放入豆腐，焖煮一会，再翻个面，再焖煮一会
- 10. 淋上香油，出锅
- 11. 装盘，撒上葱花