用料：
- 豆芽菜 400克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 半个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 1瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 味精 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
- 猪瘦肉 100克
小贴士：
1、因为食谱中食材都易炒熟，所以无须用开水焯烫。
2、炒制时要大火快炒，快速出锅，炒出的菜才更鲜美。
做法：
- 1. 准备食材并将其清洗干净。
- 2. 将胡萝卜、青椒切丝，将葱、姜、蒜切碎，放入盘中，备用。
- 3. 将猪瘦肉切成薄片，放入适量盐、生抽、水淀粉，腌制10分钟。
- 4. 锅内放油，烧热后放入肉片，翻炒至肉变色断生。
- 5. 放入葱、姜、蒜末，翻炒。
- 6. 放入豆芽菜。
- 7. 放入胡萝卜丝、青椒丝，翻炒。
- 8. 加入适量盐、十三香、生抽、水淀粉，翻炒。最后放入味精、香油即可。关火。
- 9. 盛入盘中。
- 10. 摆拍。