用料：
- 腰果 100克
- 西芹 300克
- 虾米 20克
- 油 适量
- 蒜蓉 5克
- 姜末 5克
- 料酒 1汤匙
- 香油 1/2汤匙
- 盐 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
小贴士：
1、虾米含杂质较多，最好多淘洗几遍再温水浸泡。
2、炸腰果火候很关键，小火炸时，要不停翻动，以免腰果炒焦黑。
3、西芹焯水后过冷水，颜色鲜亮，口感清脆。西芹去皮口感嫩些。保留皮也好，粗纤维有助消化。
做法：
- 1. 西芹洗净
- 2. 去叶去皮
- 3. 切菱形块
- 4.
- 5. 装碗备用
- 6. 烧一锅水，加一勺盐
- 7. 加些许油
- 8. 水沸，将西芹焯水片刻
- 9. 捞出
- 10. 放入冷水中过凉
- 11. 沥水备用
- 12. 虾米用清水冲去杂质
- 13. 用温水浸泡至软
- 14. 点火加热
- 15. 锅热加油
- 16. 冷油，直接放入腰果
- 17. 不停翻炒，小火炸至金黄
- 18. 沥油装盘备用
- 19. 虾米捞出沥水备用，蒜蓉、姜末备用
- 20. 锅热加入油
- 21. 放入蒜蓉、姜末煸香
- 22. 加入虾米炒香
- 23.
- 24. 加入西芹
- 25. 大火翻炒2分钟
- 26. 淋一汤匙料酒
- 27. 调入一茶匙盐
- 28. 半茶匙鸡精
- 29. 倒入腰果
- 30. 淋半汤匙香油
- 31. 略炒即可
- 32. 一道美味的腰果开胃炒就做好了。
- 33. 我是糯米baby，来香哈一起交流吧!