用料：
- 腊肠 200克
- 青菜 2棵
- 鸡蛋 2个
- 熟米饭 适量
- 油，盐，糖，鸡精 适量
- 料洒，蒸鱼豉油 适量
- 香葱 适量
小贴士：
鸡蛋中加入适量的清水和料酒，口感更好。炒鸡蛋用筷子划散，鸡蛋更容易松碎。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 腊肠切丁，青菜切碎，鸡蛋加适量的清水，料酒，盐，糖打散，葱切葱花，备用。
- 3. 锅中倒入适量的清油，鸡蛋倒入锅中，用筷子划散。
- 4. 鸡蛋碎盛起来后，锅中倒入适量清油，下腊肠丁翻炒出油。
- 5. 再下入青菜碎，一起翻炒。
- 6. 青菜炒塌后盛起，锅中再倒入适量的清油，爆香葱花后倒入米饭。喷少量的开水翻炒松碎。
- 7. 米饭炒松碎后，加入适量的盐，再加入鸡蛋碎翻炒。
- 8. 加入适量的蒸鱼豉油。
- 9. 接着倒入之先炒好腊肠丁和青菜碎。
- 10. 翻炒均匀，加入适当的鸡精就可以出锅了。
- 11. 成品图，漂亮的腊肠炒饭完成了。