用料：
- 猪肉 200克
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 花椒粉 适量
- 小葱 两根
- 姜 适量
- 大料 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
炸丸子的时候不要一直翻，那样丸子很容易碎的，也不要炸太久了，那样很容易焦，炸至变色即可；放淀粉时，一次性不要太多，太多不容易融合，不够再放；根据火候不同煮丸子需要的时间也不同（我先用的大火，后用的中火）。
做法：
- 1. 猪肉洗好切片；
- 2. 剁成肉末（或用绞肉机，这样更方便些）；
- 3. 将姜切成碎末；
- 4. 将切好的姜末，适量的油、花椒粉、老抽、盐、淀粉放入剁好的肉末中，用筷子朝一个方向搅拌；
- 5. 搅拌至带劲儿时，用手将其团成丸子状；
- 6. 锅内放油（够炸丸子的量即可），油热好后，放入刚刚团好的丸子；
- 7. 炸至丸子变色捞出；
- 8. 准备好 几瓣大料，将葱花切好；
- 9. 将大料，部分葱花，适量酱油倒入煮开的清水中，再放入刚炸的丸子，煮30分钟左右；
- 10. 收汁，装盘，撒上葱花，这样就完成啦！