用料：
- 海参 1只
- 黄瓜 半只
- 蒸鱼豉油 少许
- 特级鲜酱油 少许
小贴士：
海参是泡发好的海参，干参可以提前一两天泡发具体方法：用纯净水第一步泡发海参24小时，必须保证泡海参的容器是无油无水干净的，放入冷藏泡发，海参变软就可以放入锅中火煮二十分钟左右，再进行第二次泡发：放入纯净水中放也是放入冷藏中泡24到48小时就可以了，泡发好的海参只有在八九十度的开水中冲三十秒左右就可以吃了。
做法：
- 1. 首先把泡发好的海参取出，从腹部开膛，冲洗干净，把头部的沙嘴和小牙齿去掉备用。
- 2. 锅中加水烧到九十度左右似开非开时放入海参焯二十秒取出。拔凉备用
- 3. 拔凉后的海参控水，从正面打上花刀。注意不要切断，这样有利于入味。
- 4. 一支黄瓜洗干净，切成黄瓜片，然后对半切开切成图中的样子。
- 5. 找一个漂亮的盘子将海参放在中间，周围摆上黄瓜片。
- 6. 准备好特级鲜酱油和蒸鱼豉油，两种油混合倒入小盘子里备用
- 7. 将混合好酱油和鱼豉油浇在海参上就可以食用了