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冷盘海参
健康功效
海参:护眼明目、抗癌防癌
黄瓜:低蛋白质
冷盘海参的做法
![冷盘海参的做法图解1]()
1.首先把泡发好的海参取出，从腹部开膛，冲洗干净，把头部的沙嘴和小牙齿去掉备用。
![冷盘海参的做法图解2]()
2.锅中加水烧到九十度左右似开非开时放入海参焯二十秒取出。拔凉备用
![冷盘海参的做法图解3]()
3.拔凉后的海参控水，从正面打上花刀。注意不要切断，这样有利于入味。
![冷盘海参的做法图解4]()
4.一支黄瓜洗干净，切成黄瓜片，然后对半切开切成图中的样子。
![冷盘海参的做法图解5]()
5.找一个漂亮的盘子将海参放在中间，周围摆上黄瓜片。
![冷盘海参的做法图解6]()
6.准备好特级鲜酱油和蒸鱼豉油，两种油混合倒入小盘子里备用
![冷盘海参的做法图解7]()
7.将混合好酱油和鱼豉油浇在海参上就可以食用了
小贴士
海参是泡发好的海参，干参可以提前一两天泡发具体方法：用纯净水第一步泡发海参24小时，必须保证泡海参的容器是无油无水干净的，放入冷藏泡发，海参变软就可以放入锅中火煮二十分钟左右，再进行第二次泡发：放入纯净水中放也是放入冷藏中泡24到48小时就可以了，泡发好的海参只有在八九十度的开水中冲三十秒左右就可以吃了。
冷盘海参的家常做法
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