用料：
- 鸡肉 1千克
- 扇贝边 300克
- 香菇 6个
- 白菜 1/4颗
- 金针菇 1袋
- 嫩豆腐 2盒
- 蟹肉棒 3盒
- 漩涡卷 1根
- 关东煮配菜 1盒
- 韭菜 300克
- 盐 适量
- 青花椒 5克
- 黑胡椒 5克
- 八角 1粒
- 香叶 2片
- 桂皮 3克
- 味精 适量
- 干海带 4片
- 白味增 20克
- 生姜 4片
小贴士：
因为这道菜也算是火锅，所以配菜可以根据自己喜好来调整！重点是煮汤的时候使用的日式干海带和味增！这样能极大限度的提升鸡汤的鲜味！比传统方法炖出来的鸡汤要鲜美数倍！如果对烹饪细节有疑问的小伙伴可以留言私信我的，我都为给你们解答的。
做法：
- 1. 首先我们把鸡肉处理好后来煮汤。
- 2. 把扇贝边洗干净备用。
- 3. 熬汤料：分别是干海带，生姜片，香叶，八角，青花椒，桂皮，黑胡椒。
- 4. 1千克鸡肉下锅后，加入3升水。
- 5. 待水烧开之后，除去血沫后，加入扇贝边和熬汤料，文火熬制30分钟。
- 6. 在熬汤的过程中我们来处理下锅食材！漩涡卷切片。
- 7. 韭菜切段。
- 8. 香菇改花刀。
- 9. 把金针菇底部切除。
- 10. 这次我选择的垫底菜是白菜，把白菜平铺在锅底，然后把切好的蔬菜依次沿锅边摆放好。
- 11. 蔬菜摆放好之后呢，就轮到我们的关东煮配菜登场了。（平时小伙伴们自己做的时候买不到这些东西的话，用什么鱼丸虾丸代替就可以了）
- 12. 摆配菜的时候尽量沿着锅边一圈一圈有外而内摆放，蔬菜要摆在下层。
- 13. 把煮好的鸡汤里加入盐、味精和白味增提鲜后，把鸡汤内的调料过滤干净后，将鸡汤加入我们摆好的锅子里，大火把蔬菜煮熟即可食用！