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  • 用料:

  • 羊肉片(冻)  500g
  • 土豆  50g
  • 干海带  100g
  • 油菜  3棵
  • 小白菜  100g
  • 豆皮  2张
  • 大虾  5只
  • 平菇  150g
  • 龙口粉丝  50g

小贴士:

菜自己随意,涮品也是,喜欢海鲜,喜欢肠类,丸类,都根据自己口味。
我用的底料是清汤的”草原人家”,蘸料是火锅蘸料。
平时吃火锅,是反其顺序的,先下底料,放不易熟的材料,煮开,下冻羊肉和青菜等烧开吃。随吃随煮才更有味。
粉丝可直接夹到盘中即食,已是熟的了。口感刚刚好,筋道又略脆。或用筷子夹一卷开水烫一下马上夹出来,不易再煮。
我做的是三人份,其实够4-5人份。

做法:

  • 1. 大虾化冻洗净。
  • 2. 干海带清水泡发
  • 3. 油莱瓣叶洗净,中间对半切开。
  • 4. 平菇分朵,洗净,小白菜分叶去根洗净。
  • 5. 小白菜菜茎、叶切二寸段;平菇切段,虾去头须壳,腹、背沙线,洗净,海带切宽条。
  • 6. 粉丝剪成十公分段
  • 7. 开水烫发。粉丝别弄乱,一字排开。此时豆皮也开水泡几分钟,捞出改刀成3x1寸条,
  • 8. 过凉水。此时削个土豆,切0.8cm的厚片。
  • 9. 油菜铺锅底
  • 10. 中间放小白菜
  • 11. 四围分别摆上其它菜,粉丝每小拇指粗一份盘卷摆放。中心摆放羊肉片,外围半圈环绕摆放大虾。所有食材摆放仅为了展示,个人可随意。
  • 12. 倒上底料汤,兑上半锅开水,调芝麻蘸料,也可买现成的,盖盖煮开,就可以享用美味火锅啦。我用的是电磁炉,很方便随时变温。