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蓝莓蛋糕的做法
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用料:
8寸蛋糕胚
1个
蓝莓
250克
淡奶油
250ml
紫薯泥
35克
酸奶
30克
细砂糖
50克
小贴士:
糖的量是淡奶油的20%左右。也就是250ml的淡奶油需要40-60克的糖,糖分充足容易打发。淡奶油需要打发到9-10分。
做法:
1.
准备8寸戚风蛋糕胚一个。蛋糕均分两片。
2.
蒸好的紫薯做成的泥与酸奶混合后搅拌均匀。
3.
蓝莓洗干净控水,淡奶油放在一个适合打发的无水无油的盆中,备上酸奶紫薯泥、细砂糖。
4.
先打发淡奶油。
250ml的淡奶油需要40-60克的糖。
淡奶油打发到鱼眼泡的时候一次性的加入糖,看到有纹路且打蛋器搅打吃力的时候随时提起观察是否打过了头,看到直立的小尖角就算好了。
5.
酸奶紫薯泥与打发好的淡奶油混合翻拌均匀。
6.
取一片蛋糕均匀地抹上混合好的淡奶油。
7.
用另一片蛋糕盖上,周身都抹上紫色的淡奶油。
8.
在蛋糕的顶部摆上蓝莓。蓝莓蛋糕完成了。
9.
放冰箱冷藏1个小时以上吃起来味道更佳。
10.
做好了我第二天当早餐,再热上一杯牛奶或是一杯咖啡。
11.
成品图。