打印
红烧马铃薯五花肉块的做法
www.xiangha.com/caipu/92408075.html
用料:
五花肉
200g
土豆
150g
葱
适量
姜
适量
蒜
1瓣
白糖
1汤匙
料酒
1汤匙
生抽
2滴
老抽
2g
鸡精
2g
花椒粉
3g
盐
3g
热水
1小碗
小贴士:
糖放锅里不用铲子动,待它自己成焦色即可放食材上色。
土豆不用太长时间。易烂。
做法:
1.
准备材料
2.
肉切手指粗条,土豆切滚刀块,蒜切沫,葱切段,姜切片。
3.
锅添清水,放五花肉,
4.
盖盖大火煮。
5.
开了放料酒和姜片。继续煮。
6.
煮至肉烂。
7.
盛出备用。
8.
锅添油。
9.
放白糖,小火熬出焦色。
10.
铁锈色,有轻烟,有焦糖味。只要晃动下锅,糖就化开了。这时不要沾勺子或铲。
11.
放煮熟的肉块。
12.
颠马勺,大火让糖色拉匀。
13.
放土豆块,
14.
放生抽,老抽,大火炒上色。
15.
都上色了。
16.
放葱花,蒜沫。
17.
放一小碗热水。
18.
放花椒粉,放盐。
19.
盖盖大火烧至汤将尽。
20.
汤将收尽,放鸡精,炒匀。关火出锅。
21.
高清大图!谢友欣赏!