红烧马铃薯五花肉块的做法

• 1.准备材料

• 2.肉切手指粗条，土豆切滚刀块，蒜切沫，葱切段，姜切片。

• 3.锅添清水，放五花肉，

• 4.盖盖大火煮。

• 5.开了放料酒和姜片。继续煮。

• 6.煮至肉烂。

• 7.盛出备用。

• 8.锅添油。

• 9.放白糖，小火熬出焦色。

• 10.铁锈色，有轻烟，有焦糖味。只要晃动下锅，糖就化开了。这时不要沾勺子或铲。

• 11.放煮熟的肉块。

• 12.颠马勺，大火让糖色拉匀。

• 13.放土豆块，

• 14.放生抽，老抽，大火炒上色。

• 15.都上色了。

• 16.放葱花，蒜沫。

• 17.放一小碗热水。

• 18.放花椒粉，放盐。

• 19.盖盖大火烧至汤将尽。

• 20.汤将收尽，放鸡精，炒匀。关火出锅。

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