用料：
- 鸡脯肉 1块
- 莴笋头 1根
- 胡萝卜 1根
- 炒花生米 1把
- 火腿丁 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 腌肉料 少许
- 白糖 少许
小贴士：
1、提前准备好所有材料，以免爆炒时间过火
2、若怕掌握不好火候，可以先将鸡肉炒熟盛出，再爆香葱姜蒜，翻炒三丁
3、喜欢辣味的，可加入干红椒，便多一份甜辣
做法：
- 1. 准备材料（花生米提前炒好）
- 2. 莴笋、胡萝卜、火腿切丁备用
- 3. 鸡脯肉洗净切块（1立方米）
- 4. 加入适量生抽、料酒、生粉、腌肉料抓匀上劲
- 5. 预备酱汁：生抽、盐、糖、生粉，加水
- 6. 热锅热油，倒入葱姜蒜爆香
- 7. 放入鸡脯肉，翻炒至泛白断生
- 8. 放入三丁，翻炒均匀
- 9. 待熟后加入花生米
- 10. 片刻后加入酱汁
- 11. 待收汁即可装盘！
- 12. ～成品图～