用料：
- 花甲 适量
- 青椒 少许
- 红椒 少许
- 姜 少许
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 少许
- 辣椒酱 适量
- 鸡精 少许
- 糖 少许
- 洋葱 少许
小贴士：
1.如果你买的花甲是没有养过的，那么你要用淡盐水养一两个小时，让它把沙吐干净。2.花甲炒至口全部张开即可，不要过于炒，那样肉质不鲜嫩会不好吃。3.因为花甲本身带有咸味，所以在炒的时候放入生抽和辣椒酱基本咸味够了，无需在加盐，除非你是重口味的那就加少许的盐。4.加鸡精和糖是为了提鲜的，不喜欢的可以不放。（个人觉得还是放少许那样更鲜更好吃）
做法：
- 1. 花甲清洗干净。（我买的是已经养过的花甲）
- 2. 把青红椒洋葱和姜蒜切好。
- 3. 锅里倒入适量的油烧热。
- 4. 放入姜蒜和洋葱爆香。
- 5. 爆出香味后加入适量的辣椒酱炒出红油。
- 6. 放入花甲翻炒。
- 7. 待花甲壳微张的时候调入料酒和生抽。
- 8. 再把青红椒也放入翻炒。
- 9. 炒至花甲壳全部张开调入少许的鸡精和糖翻炒均匀即可。
- 10. 成品图。