土豆大盘鸡的做法

做法：

• 1. 姜切片，蒜切片，葱切段，螺丝椒切块。
• 2. 干辣椒洗净切两半。
• 3. 鸡腿剁成块，过水备用。
• 4. 热锅加入油，放入白糖，等到白糖起沫倒入鸡腿翻炒使其均匀上色。炒一会，放点料酒（没有小孩可以放白酒），再放入大料、花椒，干辣皮，葱姜蒜、一部分螺丝椒、味极鲜酱油，炒一会加入适量的盐。
• 5. 炒一会儿，倒入适量的白开水大火烧开转小火慢炖。
• 6. 这是土豆削皮洗净，剜成块放在水中浸泡。
• 7. 汤汁下去二分之一时加入土豆慢炖。
• 8. 汤汁炖的差不多时放入剩下的螺丝椒，盖锅盖焖一会装盘。
• 9. 装盘成品图。