用料：
- 黑鱼骨头 一条黑鱼骨头的量
- 冬笋 一个
- 雪菜 半包
- 小葱 若干
- 色拉油 适量
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 生粉 一勺
小贴士：
1:雪菜咸的所以第4图盐要少加。
2:此菜不建议放辣椒，否则不鲜美了。
3:如果没有冬笋和雪菜，也可以用2只大番茄来做此汤。
4:口味最终按各至家人调至。
5:做鱼汤一般是不放味精的。
做法：
- 1. 一条2斤半左右的黑鱼，叫水产老板切好的鱼片和鱼骨头。
- 2. 鱼骨头冲洗干净并淋干水份。
就一头一尾和少量的鱼骨头。 - 3. 加2勺料酒。
- 4. 加少量盐。
- 5. 用手抓均匀，腌制十分钟。
- 6. 加入一勺生粉。
- 7. 用手抓均匀后，不需要腌制了。
- 8. 配料：冬笋~雪菜~小葱。
- 9. 冬笋切薄片。
- 10. 小葱切段。
- 11. 雪菜半包。
- 12. 先焯下鱼骨头，用半锅子清水，一定要把水烧开。
- 13. 水开了倒入鱼骨头，用筷子轻轻划开。
- 14. 等鱼骨头颜色变白，就关火。
时间一分钟也没的。 - 15. 倒入盆内再次用清水冲洗并淋干水份。
- 16. 锅子烧热倒入适量的油，
油热倒入冬笋炒至7成熟。 - 17. 倒入雪菜一起翻烧，略为炒下，就倒入开水。
- 18. 开水的量可以自我调节，爱喝汤就开水多倒些。
- 19. 水开后倒入鱼骨头。
- 20. 至汤水煮开，鱼汤变白色，尝一下咸度刚好就没放盐，如果不够入味，就按各家口味调至，汤汁很鲜美，就不需要放味精了。
煮的时间上约为5分钟。 - 21. 关火起锅就装碗了。
- 22. 放入切好的葱段。
- 23. 无比鲜美的鱼汤搞定，鱼汤拌饭不要太好吃。