用料：
- 藕 1个或两个小店的
- 瘦肉 250g
- 蛋清 1个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 玉米淀粉 适量
- 生抽、老抽 适量
- 六月鲜豆瓣酱 1勺
- 盐 适量
- 玉米油 适量
小贴士：
1.藕要选嫩藕做起来脆脆的。2.盐少放些，豆瓣酱本身有咸味，3.火候很重要小火煎。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 藕最好买藕尖，里面白白的，这样做起来又脆又嫩
- 3. 肉洗净切好
- 4. 加入生姜剁成肉末
- 5. 加入生抽、老抽、蛋清和少量盐拌匀
- 6. 藕削皮剁成粒
- 7. 加入葱和一勺豆瓣酱和肉馅拌匀腌制十分钟入味
- 8. 加入适量淀粉拌匀
- 9. 热油，少放点油，小火
- 10. 轻拍扁状入锅煎
- 11. 小火慢慢煎，这个时候不要翻，容易碎
- 12. 待底面金黄翻过来继续小火煎，不要煎糊了哦
- 13. 出锅，美美哒
- 14. 夹一块尝尝，嫩嫩的，有肉的香味和藕的香甜！