用料：
- 土豆 1个
- 青辣椒 1个
- 小米椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 姜 1片
- 大葱 1段
- 花椒 10克
- 玉米油 适量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
小贴士：
土豆丝不要煮久了，不超过30秒就可以了，这样口感更脆爽。
做法：
- 1. 土豆去皮洗净。
- 2. 用工具擦丝。
- 3. 青红辣椒切丝，姜葱切丝，蒜切块。
- 4. 土豆丝放冷水里泡洗至水质清澈。（洗掉多余的淀粉）
- 5. 锅里水烧开了放入土豆丝焯水30秒，捞起。
- 6. 放入冷开水里泡3分钟。捞起沥干（使口感更脆爽）
- 7. 另取净锅，热锅放油。
- 8. 加入姜蒜、葱丝、花椒煸炒出香味。捞起香料。
- 9. 把热油倒入土豆丝里。
- 10. 加入青红辣椒，适量盐、白糖、白醋。
- 11. 拌匀。
- 12. 摆盘。