用料：
- 牛肉 300g
- 红辣椒 3个
- 油菜 2棵
- 香菇 3朵
- 蒜瓣 3个
- 沙茶酱 2大勺
- 生抽 1大勺
- 白砂糖 1小勺
- 盐 2-3g
- 米酒 1大勺
- 水 1大勺
- 腌制料：淀粉 1大勺
- 生抽 1大勺
- 蛋清 1个
- 盐 2-3g
小贴士：
1大勺=15g，1小勺=5g
做法：
- 1. 牛肉洗净切成片
- 2. 放入碗里
- 3. 倒入生抽
- 4. 放入盐
- 5. 倒入淀粉
- 6. 打入蛋清
- 7. 用手抓匀，腌制15分钟
- 8. 蒜瓣切碎
- 9. 辣椒切圈
- 10. 香菇切片
- 11. 油菜切段
- 12. 热锅凉油
- 13. 放入肉片
- 14. 翻炒至肉片发白，盛出
- 15. 锅中另倒入油
- 16. 放入蒜末和辣椒
- 17. 放入沙茶酱
- 18. 放入生抽
- 19. 放入盐
- 20. 放入白糖
- 21. 倒入米醋
- 22. 倒入清水
- 23. 炒匀
- 24. 放入香菇炒软
- 25. 放入牛肉片
- 26. 放入油菜
- 27. 翻炒片刻，出锅
- 28. 一道美味的沙茶牛肉就做好了
- 29. 我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！