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美丽冻人的做法
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用料:
鱼鳞
500克
清水
覆盖鱼鳞鱼即可
姜
一小块
红糖
两块
陈皮
一小块
玖瑰花
适量
小贴士:
观察汤汁的浓度,火候的控制
做法:
1.
鱼鳞用清水漂洗干净,置锅上放清水大火烧开。(这暂传之前的图片,如下次再煮即分步上传)
2.
烧开后把鱼鳞面上的飘浮物滤出,然后放下糖,姜,陈皮,玫瑰花,盖上锅盖小火继续熬二十分钟,直至鱼鳞蜷缩即可关火。
3.
拿干净的过滤网把熬出来的汁过滤,然后装进玻璃瓶内,放凉后加盖放冰箱内冷藏,隔天即可食用,如果是冬天,鱼鳞冻放在室内即可成形。