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  • 用料:

  • 鱼鳞  500克
  • 清水  覆盖鱼鳞鱼即可
  •  一小块
  • 红糖  两块
  • 陈皮  一小块
  • 玖瑰花  适量

小贴士:

观察汤汁的浓度,火候的控制

做法:

  • 1. 鱼鳞用清水漂洗干净,置锅上放清水大火烧开。(这暂传之前的图片,如下次再煮即分步上传)
  • 2. 烧开后把鱼鳞面上的飘浮物滤出,然后放下糖,姜,陈皮,玫瑰花,盖上锅盖小火继续熬二十分钟,直至鱼鳞蜷缩即可关火。
  • 3. 拿干净的过滤网把熬出来的汁过滤,然后装进玻璃瓶内,放凉后加盖放冰箱内冷藏,隔天即可食用,如果是冬天,鱼鳞冻放在室内即可成形。