用料：
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 一个
- 黄油 15g
- 牛奶 50g
- 稠酸奶（淡奶油） 25g
- 肉松 适量
- 椰子糕 一枚
- 盐 1/4茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 橄榄油 适量
小贴士：
1、蛋挞淡淡的甜味全来自于酸奶，若亲用的是淡奶油，可加入适量砂糖
2、这次做的蛋挞量少，所以材料克数都不大，大家可以按比例安排添加
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 先制作挞液：鸡蛋打散，可过滤一次（余留10g左右）
- 3. 加入牛奶、适量肉松，搅拌均匀
- 4. 加入稠酸奶（淡奶油）
- 5. 挞液制作完成，覆保鲜膜冷藏一小时以上
- 6. 隔水软化黄油
- 7. 软化后打发
- 8. 添加剩余蛋液，搅拌均匀
- 9. 筛入面粉和适量橄榄油拌匀
- 10. 和成面团，冷藏半小时
- 11. 取出挞液、挞皮，等分挞皮
- 12. 将挞皮沿模具按薄，加入2/3挞液
- 13. 根据喜好可放入椰子软糕，吃起来糯糯的
- 14. 烤箱预热175度，20～25分钟（酌情处理）
- 15. 挞液微微焦黄最是合适！
- 16. 成品图～～