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  • 用料:

  • 湖南腊肉  200g
  • 芹菜  三根

做法:

  • 1. 西芹过热水焯一下,炒点西芹里面的草酸,以免草酸和主菜里面的物质形成草酸钙。炒完过凉水。
  • 2. 尖椒,红甜椒,蒜,姜,葱切好备用
  • 3. 少放点西红柿,放着好吃香,汤汁也浓稠些。
  • 4. 腊肉过热水煮一会。切好备用
  • 5. 锅底放少量油,因为我的腊肉是五花的。锅底放油里先放几粒花椒粒,炸出香味,倒入葱姜蒜,辣椒等炒出香味,接着腊肉放入
  • 6. 最后放西芹,放一勺豆瓣酱,少放点盐。翻炒,出锅。