用料：
- 青口贝 1200克
- 紫苏叶 20克
- 大蒜 2-3粒
- 蚝油 5克
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 料酒 少许
- 香油 少许
小贴士：
买回来的青口贝洗干净外壳，冷锅放入带壳青口贝大火煮2分钟，无需加水，煮的过程会出水，微微开口关火，轻轻把肉取出即可。
做法：
- 1. 准备好调料
- 2. 准备好配菜（洋葱切丝、紫苏叶切碎，蒜头切小粒）
- 3. 青口贝沥干水备用（我事先用水煮2分钟后去壳取肉，这时的青口贝是5成热）
- 4. 冷锅冷油烧至八成熟。
- 5. 倒入洋葱和蒜粒爆香。
- 6. 待洋葱炒出香味后放入青口贝一起翻炒，用中大火，因为青口贝本身是5成熟的，不需要炒太久。
- 7. 待炒至微金黄色后放入紫苏叶接着翻炒。
- 8. 依次放入蚝油、盐、料酒翻炒均匀入味。
- 9. 最后起锅前撒上少许香麻油就可以了。
- 10. 成品图。