用料：
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 90克
- 低筋面粉 100克
- 白芝麻 适量
小贴士：
没有12连模，可以直接用蛋糕纸杯。
筛入低筋面粉以后，用橡皮刮刀像炒菜一样翻拌，一定不要转圈搅拌，以免消泡。
每个烤箱温差不同，具体时间和温度自己灵活运用。
做法：
- 1. 鸡蛋打入碗中
- 2. 加入全部白糖
- 3. 大盆放70度热水，碗放进去
- 4. 使用打蛋器中速打发
- 5. 泡沫细腻时改成高速继续打
- 6. 继续打发至浓稠
- 7. 泡沫不容易消失既可
- 8. 分两次筛入低筋面粉
- 9. 用橡皮刮刀翻拌均匀
- 10. 上下翻动，不要划圈
- 11. 直至无干粉状
- 12. 准备12连模，放入纸托
- 13. 杯子套入一次性裱花袋
- 14. 蛋糕糊装入裱花袋中
- 15. 烤箱150度预热
- 16. 把蛋糕糊装入纸杯中
- 17. 轻轻震一下
- 18. 表面撒上芝麻
- 19. 上下火150度，中层烤20分钟
- 20. 十分钟时已经膨胀的很高
- 21. 时间到，取出
- 22. 一道美味的脆皮蛋糕做好了
- 23. 我是倾听小熙，来香哈一起交流吧！