用料：
- 鲈鱼 一条
- 生姜 三片
- 大葱 适量
- 葱叶 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白葡萄酒 适量
- 味精 适量
小贴士：
大葱和生姜一起先放入是为了爆香，但是大葱容易焦，差不多时要夹掉
做法：
- 1. 昨晚鱼已经洗过并在两面各划了几刀放了盐，因为比较长锅里放不下就切了对半
- 2. 生姜，大葱，葱叶切碎备用
- 3. 锅里放油烧热，放入生姜大葱爆香
- 4. 把大葱和生姜弄一旁，放入鱼煎
- 5. 煎到两面金黄色，这时候可以把大葱夹掉，避免煎焦掉
- 6. 放入白葡萄酒，生抽，老抽，胡椒粉，少许醋盖锅盖焖会，然后翻了面
- 7. 加入一大碗水，再盖上锅盖焖，这时候改小火
- 8. 煮到差不多时加入味精再翻个面，然后撒入葱叶就可以了
- 9. 因为煎的金黄色了，再怎么翻也不会碎
- 10. 成品图