红烧鲈鱼的做法

• 1.昨晚鱼已经洗过并在两面各划了几刀放了盐，因为比较长锅里放不下就切了对半

• 2.生姜，大葱，葱叶切碎备用

• 3.锅里放油烧热，放入生姜大葱爆香

• 4.把大葱和生姜弄一旁，放入鱼煎

• 5.煎到两面金黄色，这时候可以把大葱夹掉，避免煎焦掉

• 6.放入白葡萄酒，生抽，老抽，胡椒粉，少许醋盖锅盖焖会，然后翻了面

• 7.加入一大碗水，再盖上锅盖焖，这时候改小火

• 8.煮到差不多时加入味精再翻个面，然后撒入葱叶就可以了

• 9.因为煎的金黄色了，再怎么翻也不会碎

• 10.成品图