用料：
- 巧克力豆 180克
- 可可粉 20克
- 糖粉 40克
- 淡奶油 60克
- 黄油 12克
- 淡奶油 80克
- 巧克力 40克
- 大杏仁 适量
做法：
- 1. 放清水在锅中加热至80度
- 2. 将玻璃容器放入热水中 加淡奶油和黄油
- 3. 将黄油融化于淡奶油中 再加入糖粉
- 4. 用橡皮刮刀搅拌使糖粉溶解于奶油中
- 5. 搅拌均匀后 用温度计测试
- 6. 温度计达到60度
- 7. 倒入巧克力豆 如果是巧克力块只要50度
- 8. 用橡皮刮刀搅拌 融化巧克力豆
- 9. 从温水中移出 撒入可可粉
- 10. 用手动打蛋器搅拌均匀
- 11. 倒入裱花袋中
- 12. 裱花袋底部开小口 在冰格中挤入巧克力液
- 13. 每个格子都挤一点巧克力液
- 14. 将杏仁放进冰格中
- 15. 再挤入巧克力液至冰格满
- 16. 挤满冰格后冷却凝固定型 脱模搓成球状备用
- 17. 淡奶油加热至50度
- 18. 关火倒入巧克力块 融化巧克力块 翻拌均匀
- 19. 将凝固的巧克力球用筷子夹进巧克力糊中裹匀拿出
- 20. 每个球都裹上巧克力液 冷却
- 21. 裹好的巧克力球亮晶晶
- 22. 我用饼干模也做了一个 效果不错
- 23. 我是李振平 来香哈一起交流吧！