用料：
- 山药 150克
- 木耳 50克
- 胡萝卜青椒 少许
- 豆油 盐 适量
- 十三香 适量
- 淀粉 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
我用的铁棍山药，焯水一分钟即可，时间长了山药变软，炒吃不够脆嫩。
做法：
- 1. 准备食材：小朵水发木耳，胡萝卜青椒切片，葱姜蒜切沫；
- 2. 山药切片，放入开水里氽一下，用凉水过一遍，保持山药的脆嫩。
- 3. 干淀粉加鸡精加水调匀；
- 4. 锅里加油，烧至7成热；
- 5. 放入葱姜蒜爆香，胡萝卜青椒下入翻炒至断生。
- 6. 继续倒入山药片翻炒；
- 7. 放入十三香和盐；
- 8. 倒入水淀粉勾芡，倒入少许蚝油提鲜，汤汁粘稠时盛盘。
- 9. 脆嫩爽滑的山药木耳