用料：
- 猪肉皮 500克
- 姜 3片
- 大葱 2段
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
肉皮用微小火熬制至汤汁浓稠，熬出胶原蛋白，不能心急。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 肉皮洗净放清水里煮开，再煮2分钟，捞起晾凉。
- 3. 用刀刮掉肉皮里面的油脂，拔掉猪毛，刮干净。
- 4. 切丝。
- 5. 用清水冲洗干净，直至水质清澈。
- 6. 把肉皮放入清水里，加入生抽、料酒、盐、姜片、大葱大火煮开，小火慢煮。
- 7. 煮约2小时，至汤汁浓稠，捞起姜片和大葱。
- 8. 连汤带肉皮一起倒入碗里，晾凉。放冰箱冷藏2小时。
- 9. 取出，脱模。
- 10. 调一碟你喜欢的酱料，美美地享用吧！
- 11. 也可以淋上酱汁，是不是看上去更有食欲呢！