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肉皮冻的做法
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用料:
猪肉皮
500克
姜
3片
大葱
2段
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
小贴士:
肉皮用微小火熬制至汤汁浓稠,熬出胶原蛋白,不能心急。
做法:
1.
准备材料
2.
肉皮洗净放清水里煮开,再煮2分钟,捞起晾凉。
3.
用刀刮掉肉皮里面的油脂,拔掉猪毛,刮干净。
4.
切丝。
5.
用清水冲洗干净,直至水质清澈。
6.
把肉皮放入清水里,加入生抽、料酒、盐、姜片、大葱大火煮开,小火慢煮。
7.
煮约2小时,至汤汁浓稠,捞起姜片和大葱。
8.
连汤带肉皮一起倒入碗里,晾凉。放冰箱冷藏2小时。
9.
取出,脱模。
10.
调一碟你喜欢的酱料,美美地享用吧!
11.
也可以淋上酱汁,是不是看上去更有食欲呢!