用料：
- 苦瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 猪瘦肉 100克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
- 味精 适量
- 食用油 适量
- 十三香 适量
小贴士：
1、苦瓜用沸水焯烫1分钟即可，不要时间过长，以免影响口感。
2、要大火急炒，快速出锅，不要炒制时间过长，否则口感会软烂。
做法：
- 1. 准备食材并洗净。
- 2. 将苦瓜从中间切开，用小勺除去里边的籽。
- 3. 顶刀切成均匀薄片。
- 4. 将苦瓜片盛入盘中，将胡萝卜也切成薄片放入盘中。
- 5. 将猪瘦肉切成薄片，放入适量水淀粉，拌匀。
- 6. 锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉片，炒至猪肉变色断生。
- 7. 放入苦瓜片和胡萝卜片，大火翻炒。
- 8. 放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。
- 9. 放入适量水淀粉、香油、味精，炒匀即可。
- 10. 将菜盛入盘中。
- 11. 摆拍。
- 12. 大图。