用料：
- 韭菜 250克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 250克
- 开水 145克
- 油 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
1、开水烫面口感细腻、酥脆软糯。
2、韭菜切末后要立马调入油，这样不但增香，也能瞬间锁住韭菜的水份，包馅的时候容易操作。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 韭菜洗净，控干水份切碎。
- 3. 韭菜装盘撒上盐、五香粉和油。
- 4. 鸡蛋加盐打散煎好，用锅铲切碎。
- 5. 倒入韭菜中混合均匀。
- 6. 面粉加入开水用筷子搅成絮状。
- 7. 揉成光滑面团醒30分钟。
- 8. 面团分成小剂子按扁，用擀面杖擀成薄的面皮。
- 9. 面皮上放韭菜鸡蛋。
- 10. 面皮对折，边上按实。
- 11. 依次折出花纹。
- 12. 锅内热油，放入韭菜盒子中小火煎，煎至两面金黄即可。