用料：
- 牛里脊肉 150克
- 青椒 少许
- 胡萝卜 少许
- 洋葱 少许
- 姜蒜 少许
- 生抽 蚝油 适量
- 淀粉 盐糖 适量
- 料酒 豆油 适量
- 黑胡椒粉 适量
小贴士：
腌牛肉时放些干淀粉，炒出的肉很嫩。
做法：
- 1. 准备食材：牛里脊肉一块， 青椒、 胡萝卜、 洋葱、姜蒜少许。
- 2.
牛里脊切同筷子粗细的丝，加料酒、酱油、豆油、干淀粉、少许盐抓匀腌制十五分钟。 - 3. 洋葱、青椒、胡萝卜切丝，姜蒜切碎。
- 4. 黑胡椒粉、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗，搅拌均匀成黑椒汁；
- 5.
起炒锅，热锅凉油大火爆炒牛肉丝。 - 6. 炒至牛肉变白时加入姜蒜，胡萝卜洋葱丝和青椒丝翻炒。
- 7. 胡萝卜青椒丝断生变软后倒入调好的料汁，翻炒几下，出锅装盘。
- 8. 成品：椒香浓郁，味美鲜香的黑椒牛柳。