6寸戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。
• 3. 蛋白加白醋搅打一分钟。
• 4. 加入10克白糖搅打一分钟。
• 5. 再次加入10克白糖搅打一分钟。
• 6. 最后加入10克白糖搅打一分钟。
• 7. 蛋白打至干性发泡状态，放入冰箱备用。
• 8. 蛋黄加香草精和15克白糖搅打均匀。
• 9. 放入玉米油搅打均匀。
• 10. 加入牛奶搅拌均匀。
• 11. 筛入低粉拌匀。
• 12. 搅拌好的蛋黄面糊。
• 13. 此时预热烤箱140度10分钟。取出蛋白，取1/3蛋白放入蛋黄面糊中切拌均匀，不能划圈搅拌以免消泡。
• 14. 搅拌均匀后都倒入蛋白中快速切拌均匀。
• 15. 倒入模具中，震出气泡。
• 16. 放入烤箱140度烤40分钟，这是烤20分钟的样子
• 17. 烤好后立即取出震几下。
• 18. 倒扣3小时晾凉。
• 19. 脱模。
• 20. 切开后的样子。
• 21. 成品图。