6寸戚风蛋糕的做法

• 1.准备食材。

• 2.蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。

• 3.蛋白加白醋搅打一分钟。

• 4.加入10克白糖搅打一分钟。

• 5.再次加入10克白糖搅打一分钟。

• 6.最后加入10克白糖搅打一分钟。

• 7.蛋白打至干性发泡状态，放入冰箱备用。

• 8.蛋黄加香草精和15克白糖搅打均匀。

• 9.放入玉米油搅打均匀。

• 10.加入牛奶搅拌均匀。

• 11.筛入低粉拌匀。

• 12.搅拌好的蛋黄面糊。

• 13.此时预热烤箱140度10分钟。取出蛋白，取1/3蛋白放入蛋黄面糊中切拌均匀，不能划圈搅拌以免消泡。

• 14.搅拌均匀后都倒入蛋白中快速切拌均匀。

• 15.倒入模具中，震出气泡。

• 16.放入烤箱140度烤40分钟，这是烤20分钟的样子

• 17.烤好后立即取出震几下。

• 18.倒扣3小时晾凉。

• 19.脱模。

• 20.切开后的样子。

• 21.成品图。